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            入學定向培養 職業成長空間大 工作環境好!

            學生在校期間,有實踐經驗的老師給定向培養班學生授課;學生頂崗實習期間,企業安排時間對學生進行崗位職業能力培訓。這樣可以促使職業教育與企業人才需求的緊密結合,實現畢業生與工作崗位的零距離對接,帶著工作經驗上崗。

            招生火熱進行中 先試學后報名
            入學定向培養 職業成長空間大 工作環境好

            品牌臻選 畢業好工作

            校企聯合打造,學生熱選專業

            【培養目標】以培養企業定向定崗技術人才為目標。熟練掌握定向企業菜式、粵菜、川湘菜、地域特色(燒臘、點心)制作基礎,能制作定向企業菜式、經典粵菜、川湘菜制品、地域特色,擅長定向企業出品的制作,打造企業定向專業人才,具備較強的自主創業能力,學生畢業后能夠獨立從事國內外特色餐飲及大型連鎖餐飲的廚房管理工作。

            技能+就業

            【專業技能】熟練掌握中餐基本功、靈活運用中餐專業設備,掌握經典制品與地域特色產品制作,具備一定的研發創新能力和自主創業能力。

            在線咨詢是否能夠報讀

            優質資源 傾力打造

            獨立教室 設備齊全 新鮮食材 廚師教學

            學校為企業共建班建立獨立的標準化多媒體示范教室,引進國外教學設備,學員一人一灶,滿足本專業教學上課要求;崗位實訓操作,使學生掌握現代廚房崗位工作要求及流程,保障情景教學質量。

            每天上課實操食材均為學校供應,授課老師均由業內廚師擔任,實踐課程全部由經驗豐富的烹飪老師、行政總廚擔任面對面輔導,實操訓練,采用階段性考核達標模式,循序漸進強化學生動手能力訓練,保障學員學習效果。

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            學習內容

            市場產品+學校研發新品+企業配方,緊跟市場流行趨勢

            技能基礎模塊

            以基本功為主、熟練掌握以“常見粵菜、川湘菜”成菜技法的基礎、初、中級菜肴。主要以基本功實訓教學為主,理論教學為補充、包含粵菜初、中級階段菜肴,川湘菜初、中級階段菜肴;其目的教學生熟練烹飪,使其擁有扎實基本功,掌握菜系初、中級菜肴制作,并且能掌握常見烹調技法為主的烹調技法的菜肴。

            技能拓展模塊

            以地域特色廣式燒臘、茶點為主,熟練掌握運用熟練掌握以燒臘初加工、腌制、皮水、燒制為主的烹調技法。了解和掌握行業流行常見廣式燒臘、廣式點心的制作和特點,了解原料初加工、腌制、皮水等工藝流程,通過教師示范和學生實習操作,掌握菜肴的烹調重難點。

            技能強化模塊

            由技法代表菜、經典名菜、鹵水、火鍋和酒店流行中點構成。學習粵菜、川湘菜高級階段,高檔原材料處理、加工、干貨種類和漲發、制作方法,熟悉粵菜、川湘菜高級階段菜品味型和制作,宴席的設計,組成制作,工藝并能獨立制作,精通技法代表菜的制作和成菜特點,通過教師示范和學生實習操作,掌握粵菜、川湘菜特色代表菜、風味菜的成菜特點。

            企業強化模塊

            以地域特色菜、當地酒店流行菜、特色菜肴強化強化練習和宴席制作為主。了解和掌握酒店流行菜種類和特點,熟悉各種常用酒店流行菜的味型并能獨立制作,精通地方風味特色菜的制作和成菜特點,通過教師示范和學生實習操作,掌握以就業酒店流行為主的菜式的制作。

            校企深度產教融合

            定向培養,共育英才,開啟出彩人生

            我們會竭盡所能為同學們開發餐飲行業中最前沿、最有發展前景的企業,實現學校和企業“零距離”為學生的夢想保駕護航!

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